El peral es una planta resistente que se adapta bien al
clima continental europeo. Aparte de los suelos muy calcáreos, se adapta
a todo tipo de terrenos. Sin embargo, se recomienda realizar una
enmienda orgánica de la tierra para obtener una buena cosecha. El peral
no es inmune a las enfermedades de los frutales como el moho polvoriento
o la roya: es conveniente aplicar tratamientos preventivos para evitar
los ataques.
A continuación, algunos consejos sobre los métodos de cultivo y las
técnicas para el mantenimiento de los perales. La pera de otoño,
deliciosa cruda, es una variedad que se cosecha desde octubre hasta
mediados de diciembre. La Conferencia, la Buena Luisa de Arranches y la
Roma forman parte de las peras de otoño. Las peras de invierno, como la
Passacressana y la Decana de los Comicios, se cosechan a partir de
mediados de diciembre hasta mediados de mayo. La cosecha de peras de
verano, por su lado, es entre julio y septiembre. Se utilizan en postres
y tartas como la Charlota.
Descripción y generalidades
El peral es un árbol frutal originario de Asia y de Europa del Este.
Esta planta pertenece a la familia de las rosáceas, al igual que el
manzano, el membrillo y el rosal. Es de hoja caduca y puede crecer hasta
20 metros en la naturaleza. También es parte de los árboles frutales
que tienen la mayor longevidad, ya que puede vivir hasta 200 años.
Florece en abril, mes en el que produce inflorescencias blancas y
rosadas. Se lo suele plantar en el jardín por su fruto carnoso y jugoso,
la pera. Su madera se utiliza en ebanistería y en la fabricación de
instrumentos. Su porte lo coloca también entre las especies
ornamentales.
Técnicas de cultivo y el mantenimiento del peral
El peral se puede plantar durante todo el año excepto en invierno. El
momento ideal para la plantación es el otoño, para facilitar el
enraizamiento antes del invierno. Para la plantación en primavera o
verano hay que prever un riego regular, especialmente al principio.
Prácticamente todos los tipos de terreno son aptos para el peral, con
excepción de las tierras demasiado calcáreas, que pueden serle fatales.
Lo ideal es un suelo arcilloso y rico en humus. Se recomienda realizar
una enmienda con turba, mantillo y estiércol antes de la plantación. El
procedimiento comienza por cavar un hoyo de 80 cm de diámetro y
profundidad. Luego hay que arar el fondo para aflojar el suelo y
esparcir un poco de fertilizante orgánico para facilitar la
recuperación.
Antes de plantar, instale los rodrigones que van a mantener la planta
erguida durante los próximos tres años. Como los plantones de peral se
vende a raíz desnuda, hay que refrescar las raíces cortando sus
extremos, con el fin de facilitar la emisión de raicillas jóvenes.
También se las puede garrapiñar sumergiéndolas en una mezcla de
estiércol de vaca y barro antes de la siembra. Asegúrese de que la base
del tronco está a nivel del suelo durante la plantación. El hoyo debe
ser rellenado con tierra enmendada con mantillo, evitando crear bolsas
de aire. Por último, hay que apisonar y regar abundantemente. También se
recomienda podar un poco el peral y eliminar alrededor de un tercio de
sus ramas.
La distancia entre perales dependerá en gran medida del tipo de poda
que se aplicará luego a los árboles. A modo indicativo, los árboles de
tronco alto requieren un intervalo de 8 metros. Los árboles podados en
huso en cambio, sólo se espacian de 2 a 3 metros. El tipo de terreno o
la naturaleza del patrón (en el caso de injertos) también pueden influir
en la distancia entre los pies. Un suelo pobre o un patrón de membrillo
requieren una mayor distancia.
También es útil saber que el peral es una planta que tolera bien las
heladas (hasta -20° C), aunque es menos resistente que el manzano. Se
recomienda plantarlo al abrigo de los vientos fríos. Se trata de un
árbol que se beneficia de la exposición al sol. Se recomienda un
suministro de estiércol descompuesto en primavera para apuntalar su
crecimiento. Algunas especies dan frutos que maduran en verano y otras
en invierno. Por otra parte, si bien todas las plantas producen flores
en abril, muchas variedades son autoestériles, lo que implica que
necesitan la cercanía de otra variedad diferente para dar frutos. Esta
polinización cruzada es importante incluso para las variedades
autofértiles, ya que permite obtener mejores frutos.
Con respecto a los posibles peligros para su salud, el peral se ve
amenazado por diversas enfermedades y plagas de insectos. Los insectos
más comunes son gusanos, pulgones y ácaros. En cuanto a las
enfermedades, hay que estar especialmente atentos a la aparición de
síntomas de sarna, fuego bacteriano, oídio o roya. En la mayoría de las
plantaciones, se recomienda realizar un tratamiento preventivo con
insecticidas y acaricidas en el momento de la floración. Un tratamiento
con caldo bordelés también es recomendable a la caída de hojas y antes
de la fructificación.
La propagación del peral por injerto
Usted puede propagar el peral por injerto de escudete en verano, el
método de reproducción obligado para obtener buenos árboles. La siembra
se utiliza principalmente para la multiplicación de francos, perales
silvestres muy resistentes pero de baja producción, con frutos de
mediocre calidad gustativa. El injerto permite obtener raíces
resistentes (las del pie o patrón) y una parte aérea que produce frutos
de buena calidad. La técnica del injerto también permite tener dos
variedades de peras en el mismo árbol, lo que resuelve el problema de la
polinización cruzada. Los portainjertos son principalmente el peral
franco y el membrillo. Los injertos dan frutos 2 o 3 años después de la
plantación. Las variedades enanas (1,5 m de altura a los 7 años)
permiten tener un peral en el balcón, en una maceta grande o una
bandeja. Elija variedades de crecimiento lento injertadas sobre
membrillo, como la Buen Cristiano William\’s o la Conferencia.
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